Introducción

La tarta Clafoutis o clafouti es una tarta de origen francés. Esta tarta se elabora a partir de una sencilla masa, similar a las crepes (huevos, harina, mantequilla, azúcar, leche o nata y vainilla). Normalmente se hace con cerezas pero se ha extendido mucho el hacerla con manzanas o peras.

Ingredientes

80 gr. de harina, 2 peras grandes, 4 huevos, 200 ml. de nata, 50 ml. de leche, Canela, 100 gr. de azúcar, 30 gr. de mantequilla, Nueces con chocolate, Miel

Preparación

Mezclamos muy bien los huevos con el azúcar. Incorporamos la mantequilla en pomada, la harina tamizada, leche y nata. Removemos bien. Tiene que quedar una masa líquida, homogénea y sin grumos. Se puede sustituir la vainilla por un poco de canela en la mezcla. Dejamos que repose media hora y precalentamos el horno a 200º C.
Ponemos en un molde apto para horno y introducimos las peras en cuartos. Hay quien la pone en trozos más pequeños. Horneamos, si es necesario tapamos con papel de aluminio para que no se tueste por encima.
Dejamos enfriar y pintamos con miel templada con 2 gotas de agua. Colocamos nueces con chocolate para decorar. La servimos fría.

Más información

Receta y fotos del blog Recetas de una gatita enamorada.

Etiquetas:

Peras de Rincón de Soto, postres, dulce, repostería, tradicional