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Cata de Peras de Rincón de Soto en el Casino

Cata de Peras de Rincón de Soto en el Casino

Cata de Peras de Rincón de Soto en el Casino

Cata de Peras de Rincón de Soto en el Casino

Cata de Peras de Rincón de Soto en el Casino

15/12/2011

Un carpaccio de pera con salsa soja y un helado de esta fruta protagonizan la cata de Peras de Rincón de Soto en el Casino.

La degustación de la Denominación de Origen Protegida cerró el ciclo de catas de alimentos de calidad que se ha desarrollado este año en Electra Rioja Gran Casino.

La fruta en fresco, un carpaccio de pera con adobe de salsa de soja y un helado sirvieron, de la mano del cocinero Ventura Martínez, para mostrar las variadas y deliciosas posibilidades gastronómicas que ofrecen las Peras de Rincón de Soto.

Ventura Martínez –de los restaurantes Chef Nino y Delicatto- dirigió la cata de Peras de Rincón de Soto y comenzó explicando algunas de las características de esta fruta, como su marcado color verde, el russeting u oxidación de la piel, la consistencia o el tamaño de estas peras, para pasar después a apreciar su aroma, su sabor y su especial dulzor.

Después, Ventura Martínez abordó las numerosas texturas y matices que ofrece esta fruta en la cocina. Los asistentes pudieron degustar dos buenos ejemplos: un carpaccio de pera con adobe de salsa de soja, con el que se puede acompañar distintas carnes, y un postre, un helado de Pera de Rincón de Soto.

El cocinero intercaló en sus explicaciones algunos datos sobre esta fruta, la primera pera en España en obtener el distintivo de Denominación de Origen Protegida, en 2002. Se trata de una fruta muy apreciada por los consumidores por su calidad y su sabor y que se comercializa en todo el país.

Con esta degustación, en la que el público disfrutó conociendo y saboreando las Peras de Rincón de Soto, se cierra este ciclo de catas que comenzó el pasado mes de marzo en Electra Rioja Gran Casino, con la colaboración de La Rioja Capital –la iniciativa de promoción agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente- y del Diario Qué y que han tenido una excelente acogida por parte del público.

El ciclo arrancó con una degustación de Aceite de La Rioja, con una cata genérica y otras cinco ofrecidas por varias almazaras. Después el público pudo degustar Champiñones y Setas de La Rioja, Chorizo Riojano, Pimiento Riojano, distintos productos ecológicos –café, chocolate, seta y germinados-, Queso Camerano y las Peras de Rincón de Soto con las que ha finalizado el ciclo.

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