Postres Tradicional
Peras chinas
Ingredientes
Peras (una por comensal): Pasas, Piñones, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mermelada de grosellas (o cualquier fruto rojo), 1/2 vaso (de los de agua) de vino blanco seco, Un poco de mantequilla para el molde
Preparación
Pelamos unas peras, le cortamos un poco la base para que se mantengan de pie, le cortamos un “sombrerito” y vaciamos con cuidado de no romperlas. Picamos muy menudito unas pasas y unos piñones y mezclamos con un par de cucharadas de miel.
Rellenamos las peras y tapamos con el “sombrerito”.
Ponemos en un recipiente enmantequillado que pueda ir al horno (que sea profundo porque tenemos que cubrir de aluminio) y no se deben romper por arriba. Le agregamos medio vaso de vino blanco seco y el resto del relleno, cubrimos de papel aluminio y metemos al horno a 180 grados durante 45 minutos, deben quedar enteras y tiernas.?
A continuación sacamos con cuidado las peras y agregamos al jugo que ha quedado en el recipiente. 2 cucharadas soperas de mermelada de frutos rojos, llevamos a hervir hasta que se amalgame la salsa y reduzca un poco. Regar con esto las peras, dejar enfriar y acompañar de nata montada.
Más información
Receta y fotos del blog Floruca.
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