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Primeros Thermomix

Primeros Thermomix

Empanada de morcilla, cebolla y pera

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Empanada de morcilla, cebolla y pera

 

Ingredientes

Para la masa:

500 gr. de harina, 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito del relleno ( si nos falta completamos con aceite de oliva). Aproximadamente son 45 gramos. , 1 cucharadita de sal, 1 y 1/2 cucharadita de café de levadura seca de panadero (yo medio cubito de panadero), 150 gr. de agua templada, 100 gr. de albariño (o vino blanco)

Para el relleno:

Para la cebolla: 350 gr. de cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de soja
Para el resto del relleno: 1 morcilla de arroz, 2 peras conferencia, 1 huevo batido para pintar la empanada

Preparación

Relleno: Pelar y trocear las cebollas en el vaso 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso. Echar el aceite y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir la soja y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2. Añadimos la morcilla y las peras troceadas. Programamos 1 minutos, 100º, velocidad 1.

Masa: Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite , el agua, el vino y la levadura y programamos un minutos velocidad 3. A continuación añadimos la harina y la sal y programamos vaso cerrado velocidad espiga 1 minuto y medio. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 30 minutos.

Empanada: Volcamos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en dos partes. Una de ellas la envolvemos en film transparente para que no se reseque y estiramos la otra con ayuda del rodillo procurando que quede muy fina. Cubrimos con ella las paredes de un fondo de un molde rectangular de unos 37 x 27 cm aprox. Precalentamos el horno a 180º C. Sobre la masa estirada, ponemos el relleno. Cubrimos la empanada con la masa restante bien estirada y presionamos los bordes bien para sellarlos. Pinchamos y barnizamos la superficie con huevo batido.

Más información

Receta y fotos del blog Uhmm qué rico!!.

Etiquetas:

Peras, primeros platos, Thermomix, carne

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