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Aperitivos

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Revuelto de pera, guisantes y morcilla

Revuelto de pera, guisantes y morcilla

 

Revuelto de pera, guisantes y morcilla

 

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Revuelto de pera, guisantes y morcilla

 

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Revuelto de pera, guisantes y morcilla

 

Revuelto de pera, guisantes y morcilla

 

Revuelto de pera, guisantes y morcilla

 

Ingredientes

Para 4 tapas: 1/2 cebolla, 1/2 pera, 2 ajos, 2 morcillas, 1 cucharada sopera de guisantes, 4 huevos de codorniz

Preparación

Picamos la cebolla bien fino y la ponemos a freír a fuego lento en una sartén con una gotita de aceite. Cuando la cebolla esté un poco dorada le añadimos el ajo. Un par de minutos después, incorporamos la pera cortada a tacos pequeños y los guisantes. Cuando se evapore el agua de la pera y los guisantes, añadimos la morcilla sin la piel. Yo la he pasado por la picadora para que estuviera más picada. Le damos unas vueltas para que la morcilla se fría y los ingredientes se mezclen. Partimos unas rodajas de pan Bimbo por la mitad y las doramos en una sartén hasta que el pan esté crujiente. Montamos la tapa. Colocamos una capa de morcilla sobre el pan. Freímos los huevos y ponemos uno encima de cada tostada. Espolvoreamos perejil picado para decorarlo un poco.

Más información

Receta y fotos del blog Mi bloguico de cocina.

Etiquetas:

Peras, aperitivos, carne, tapas, tostas

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