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Repostería Tradicional

Repostería Tradicional

Tarta de chocolate y galleta con crumble de pera

Tarta de chocolate y galleta con crumble de pera

 

Tarta de chocolate y galleta con crumble de pera

 

Tarta de chocolate y galleta con crumble de pera

 

Ingredientes

Para la base: 300g de galletas, 100g de mantequilla, 1 cucharada de cacao puro en polvo
Para el relleno: 200g de chocolate fondant, 200g de leche, 200g de nata, Un sobre de cuajada
Para la crumble: 3 peras conferencia pequeñas, 80g de harina, 80g de mantequilla (fría), 30g de azúcar
Decoración: Sirope de chocolate

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos bien con la mantequilla y el cacao. Con esa pasta forramos la base de nuestro molde y lo cubrimos con esta mezcla. Aplastamos bien con una cuchara para que quede una base lisa y compacta (reservar en la nevera).

Para el relleno de cuajada ponemos un cazo al fuego con el chocolate en trocitos y la nata, mezclamos bien. Cuando esté bien caliente incorporamos el sobre de cuajada diluido en la leche. Dejamos que se haga unos minutos más removiendo y volcamos el contenido en nuestro molde. Dejamos que enfríe y después guardamos en la nevera.

Para la crumble. Cubrimos la tarta con las peras en trozos y en un bol mezclamos la harina, el azúcar y la mantequilla haciendo pelotitas. Las esparcimos sobre la tarta cubriéndola por completo pero sin aplastar.
Horneamos a 200º C hasta que la superficie se dore un poquito, unos 20 minutos más o menos. Dejamos enfriar y decoramos con el sirope.

Más información

Receta y fotos del blog Recetas de una gatita enamorada.

Etiquetas:

Peras, postres, dulces, repostería, tradicional

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